¿Quién colonizó a quién?
Hasta ahora la mayoría de los alimentos que hemos abordado llegaron a nuestra cocina y a nuestra mesa de mano de los conquistadores, después de historias milenarias. Sin embargo en América teníamos el centro genético de otros, que hoy en día forman parte de la base alimentaria de otros pueblos. ¿ Que fuera de los españoles sin su tortilla de patatas? o ¿ Podrían vivir los suizos sin su chocolate exquisito?. No solo fue oro, plata y piedras preciosas el resultado de la conquista, en artículos venideros trataremos de contar esta parte de la historia de nuestra cocina.
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